马来西亚主要由马来（巫）人、华人和印度人组成，3大民族都有自己独特的风俗，因此也就形成了各具特色的菜系。每种菜系都有一些很值得推荐的特色美食，FeiFei认为这些美食都是要必吃的，不过没有排名（如果可以的话，FeiFei全给五星?????好评）！而且，在不少知名的马来西亚餐厅，都可以吃到这些美味哦！那下面就从马来西亚的菜系开始说起吧！

马来菜的特点是香、辣、甜！因为马来人喜欢香辣的咖喱粉，所以许多菜中都添加了咖喱粉！另外，马来人还喜欢吃甜食，因此他们的主食或菜肴也少不了椰丝、椰浆和洋葱等！

华人菜，也就是中国菜，特点是比较多元化！马来西亚的华人很讲究吃（所以FeiFei也很爱吃），这里有粤菜、客家菜、海南菜、闽南菜、港式烧腊、各种点心，让人目不暇接！不过，这里的中餐大多属于粤菜（因为很多华人都是广东和福建移民的后代），因此很适合华南人的口味，味道较为清淡、鲜嫩润滑，与香港、广东和福建的饮食比较接近！

娘惹菜的特点是口味浓重，有嚼劲！了解马来西亚历史的人应该知道，娘惹是马来人和中国人结合的后代，因此娘惹菜是传统的中国烹饪与马来香料完美结合的产物！一道菜可能融合了甜酸、辛香、微辣等多种风味，口味浓重，酱料起码都有十种以上的香料调配而成！

印度菜的特点是很有艺术性！马来西亚的印度人，在饮食上和马来人有诸多相似之处，因此这里的印度餐偏辛辣（《大马之声》有一个男生特别爱吃印度的煎饼）！不少印度餐馆的招牌上标明“香蕉叶饭店”，那么这些餐馆，一般都用清洁的香蕉叶盛装食物（FeiFei觉得很环保很绿色），这也成为了他们的特色！另外，吃印度餐往往少不了咖喱肉哦！

椰浆饭是马来西亚最受欢迎的早餐之一（午餐或晚餐吃也可以）！这道马来风味的饭粒飘著阵阵的椰香味，加上黄瓜、香脆炒江鱼仔、三巴辣椒酱、鸡蛋和咖哩鸡肉，包在蕉叶片中，觉得可以唤醒了你所有的味蕾，打开了你一天的胃口！

马来西亚传统特色的肉骨茶，口味相对清淡，滋补强身！将药材、蒜、猪肉泡在一起煲，浓浓的蒜味和药材香完全渗入了猪肉，跟肉香形成绝配！这道菜《大马之声》的全体小伙伴都爱吃！另外，怕胖的朋友，可要求只用瘦肉哦（不要说FeiFei没告诉你）！配菜的话，可以点油条、香菇、肉丸、猪肚、排骨、豆腐等，可以根据个人的爱好和当天的心情！

海南鸡饭，是用香嫩多汁的鸡肉配上鸡汤烹调过的米饭，拌上大蒜辣椒酱，再加小黄瓜丝制作而成，有时还配上白煮鸡或烧鸡肉，味道鲜美极了！

沙爹是道地的马来西亚风味烤肉，也就是炭烤肉串！在马来西亚的沙巴州，沙爹摊贩在大街小巷，几乎每一个角落都能找得到，炭烤沙爹所用肉类，虽然鸡肉和牛肉比较受欢迎，不过，老饕们所思所想的，却是凡是可食用的肉类都可以炭烤享用！

沙爹的肉类在切成薄片后，须先经过腌渍处理串在椰叶枝，才上烤架以炭火烘烤，趁热沾上花生酱食用。若配搭以椰浆处理过的糯米饭粽共食，更是人间美味！在马来西亚的亚庇市，海旁街一些茶室的行人道旁，可轻易的看得到沙爹摊贩。要吃遍马来西亚的美食，少了沙爹怎么可以！

马来西亚的炒粿条是用黑甜油、豆芽、鱼饼、鸡蛋、蛤肉以及中式腊肠一起炒的宽扁粿条。听起来很简单，其实不然！炒粿条的时候，分秒都必须掌握得当，火侯尤其得掌控好，才能炒出一盘色、香、味俱全的美食。爱吃辣的宝宝们，可要求加辣椒酱拌炒，甜咸之中带上一点辣，会让你吃上瘾！

在马来西亚，正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自製辣椒油的辛辣味！汤是以咖哩汤汁融合椰浆，口味甜、咸、辣兼而有之！食材用新鲜的蛤、油炸豆腐、鱼饼、虾子、豆芽菜等，再加上细白的粗米粉。就这样，一碗色香味俱全的叻沙就上桌了！

煎蕊是一种由Pandan叶汁制成的绿色细条，有浓浓的青草味，它原本是马来西亚印度人的著名甜点，现在的Pandan材料已改为天然的绿豆粉！吃的时候配上沙冰，淋上特制的椰浆和黑糖，清新爽口！这是FeiFei最爱吃的甜点，还有红豆冰！

马来西亚的虾面是由面和米线放在一起煮的（大马人吃面有个习惯，喜欢将两种不同的面放在一起煮），配菜有虾仁、鱼饼、肉、墨鱼、蔬菜等，面汤浓稠浓稠的，面上隐隐飘着一层红油。一口汤喝下去，那个鲜哪！好像不仅仅是要掉眉毛、歪鼻子的问题了（FeiFei觉得是钱包的问题，老板再来一打）！

马来西亚的薄饼很像大个儿的春卷，很薄的皮里面卷着满满的料（是不是很实在）！里面的“馅”有虾肉、肉碎、萝卜、沙葛、豆芽、豆腐、生菜等，弄熟之后，再在薄饼皮上加上酱料，而且可以选择辣和不辣两种口味。怎样？肚子饿了没？

这里的西刀鱼丸，跟乒乓球有得一比，轻轻往桌上一扔，便弹得好几下！白嫩的鱼丸入口有些脆，FeiFei觉得什么佐料都不用，不然就糟蹋了鱼丸的天然鲜味！马来西亚最正宗的西刀鱼丸要属“亚坤西刀鱼丸”了，整个马来西亚只有4家，吉隆坡两家，苏邦在也1家，新山1家！喜欢吃鱼丸的你，不要错过哦！

马来西亚的印度拉茶，喝起来可是比泡沫奶茶还要香浓可口！印度拉茶既是一门艺术，也是一门科学。利用两个杯子把茶“拉”来“拉”去，拉得高高的以制造出泡沫。之所以要“拉”茶，乃因为他们相信有助于完美地融合炼乳于茶中，从而带出奶茶浓郁的茶香！如果非要用一个词形容印度拉茶，FeiFei觉得非“好喝”莫属了！

马来西亚的榴莲泡芙有着冰的内在、诱人的外表，一口一个放到口中咬破、撕碎，里面的榴莲汁渗透出来，冷冷的、甜甜的、香香的！榴莲的香味一瞬间充满这个胃，世界也好像静止了(好像恋爱的感觉)！FeiFei的大脑也瞬间短路了！

马来西亚也有鼎泰丰餐厅，鼎泰丰大概是全球最知名的台湾中餐厅了，很多人只要一想到鼎泰丰，就会想到他们鼎鼎有名的小笼包！这里的小笼包都是在开放式的厨房里现场新鲜制作，厨师的手工非常厉害，小笼包的皮薄得透明，还可以看到里面的肉馅和汤汁呢！吃的时候，记得点一下加了姜丝的醋，让小笼包的味道更加香浓够味！除了小笼包，鼎泰丰的虾仁炒饭、炸猪排和牛肉面也都是不容错过的！

海外天是吉隆坡乃至马来西亚著名的大饭店，具有悠久的历史，拥有七家分店！海外天曾被世界中国烹饪联合会评选为“国际中餐名店”，由此可见其饮食地位。海外天的招牌菜主要有烧腊和野生笋壳鱼。烧腊有点焦，不过火候拿捏得非常好，香味弥漫，会令你垂涎三尺!

吉隆坡阿罗街上的黄亚华小食店，招牌的烧鸡翼鲜嫩多汁，黑胡椒螃蟹香辣够味儿，各种炒面配上鲜蛤、少羽，价格虽然稍贵，但能吃到地道的海鲜！别小看这里哦，这里可是连艺人都喜欢来的地儿呢，像容祖儿、陈奕讯、陈豪、郭晋安都来过呢！

槟榔律驰名潮州煎蕊（Penang Road Famous Teochew Chendul）位于槟城的乔治城，煎蕊也许不是槟城第一大冷饮，却是最特别的！师傅们先迅速刨出一大碗冰霜，放上早已煮得透烂的长粒红豆、黑糖，再放一种混入斑兰汁制成的绿色米粉，最后一勺奶白的椰浆浇上来！不一会儿冰霜融化，乌紫的豆红、透明的绿意，隐现于因黑糖颜色转深却依然奶意盎然的椰浆之上，自然能勾起你的味蕾（FeiFei每次来槟城，都会来这里吃煎蕊）！在这家小店铺，你能收获的不止是美味的食物，还有槟城的魅力！

大宝小食位于马六甲中断，虽然门面普通，但是排队等待的队伍会清楚的让你知道，这里有好吃的东西哦！另外，巴巴叻沙、娘惹叻沙和各种精露都是马六甲不得不吃的美食！

马六甲古城鸡饭粒（Famosa Chicken Rice Ball）主营马六甲的传统食品鸡饭粒，有多家分店。饭店招牌很大，很好找，就在进入鸡汤街的第一个十字路口，还放了一个香港美食家的人形板形象在门口呢！

马六甲地理学家咖啡馆（Geographér Cafe）是电影《夏日嬷嬷茶》的拍摄地，咖啡店位于人来人往的鸡场街，虽然是开在古老的房子里的咖啡店，但是名字、颜色、装修都透露着新新的本质！店里有很多地图、地球仪等有关旅游的东西，当然也提供留言簿，过往的每个游客可以留下文字，记录下内心的声音！这里的咖啡选择很多，酒的选择更多，虽然不能与专业酒吧相比，但一杯鸡尾酒可以回味出不同的味道！

沙巴佑记肉骨茶（Yu Kee Restaurant – Bak Kut Teh）有卖马来西亚传统特色的肉骨茶，它是东海岸名气最大的肉骨茶店之一！口味相对清淡，还可以点香菇、肉丸、猪肚、排骨、五花、豆腐等配菜。这里还有其他很多好料，吃得超饱~不过，FeiFei提醒各位，去的话一定一定要趁早，因为这里的食客真的特别特别多！

沙巴海鲜广场是当地有名的海鲜大排档，由华兴、双天、古村、珍珠几家海鲜摊位共同营业！根据观察，生意最好的是华兴和双天，珍珠次之，古村虽然靠近正门，但生意不怎么好。四家的海鲜品种都差不多，有马来西亚国宝-奶油老虎虾、超级大的濑尿虾，它们都是一只一只养在大可乐瓶里，据说是怕它们神仙打架！

沙巴大茄来海鲜餐厅（Welcome Sea Food Restaurant）提供很多特别的海鲜，有老虎虾、螳螂虾、软脚蟹、象鼻蚌等等。十分地道的中式做法，真的太好吃！想到沙巴吃海鲜的朋友，FeiFei觉得可以试一试，性价比高！但一定要早去，过了下午6:30pm，基本就没什么好的海鲜了!

了解了马来西亚的4大菜系，看完了那些特色的必吃美食，逛了知名的马来西亚餐厅，不知道你留了几次口水？或者是一直在流口水？告诉你哦，FeiFei在码字的时候，偷偷出去吃了几根冰淇淋，压压惊?！